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Estação Bistrô Cardápio - 15 a 23/01


15/01- SEXTA

Peixe assado com emulsão de cambuci, arroz branco, pirão de peixe, couve crispy

Talharim ao sugo com isca de filé-mignon

Sobremesa: Rometa e Julieu, uma releitura da conhecida dupla goiabada com queijo, mas com várias texturas, com crumble (para dar crocância), couli de goiaba (mais ácida) e tuille de parmesão (contraste de sabor)

16/01- SÁBADO

Sugestão do chef: Risoto de café com isca de filé-mignon

Sobremesa: Aos sábados, a sobremesa é surpresa, haverá uma criação diferente por semana

19/01 - TERÇA Peixe grelhado com salsa de manga, pupunha assada e arroz de taioba

Estrogonofe de frango, arroz branco e batata palha

Sobremesa: Pavê de morango com cream cheese

20/01- QUARTA Escondidinho Caiçara (tainha desfiada, purê de banana-da-terra e muçarela de búfala)

Fraldinha ao molho de jaca, musseline de mandioca, cebola caramelizada, arroz branco e legumes tostados

Sobremesa: Pão de mel com ganache de chocolate, redução de cerveja preta e sorvete

21/01- QUINTA Costelinha suína ao molho barbecue de banana, milho na manteiga, onion rings e salada de agrião com balsâmico

Penne à carbonara com filé de frango grelhado

Sobremesa: Brownie com caramelo salgado e sorvete

22/01- SEXTA Peixe assado com emulsão de cambuci, arroz branco, pirão de peixe, couve crispy

Guisado de cupim com arroz branco e batata rústica

Sobremesa: Rometa e Julieu, uma releitura da conhecida dupla goiabada com queijo, mas com várias texturas, com crumble (para dar crocância), couli de goiaba (mais ácida) e tuille de parmesão (contraste de sabor)

23/01- SÁBADO

Sugestão do chef: Atum na crosta de gergelim com alho, risoto de beterraba e vagem sautée

Sobremesa: Aos sábados, a sobremesa é surpresa, haverá uma criação diferente por semana

Estação Bistrô Restaurante-escola

Horário: Terça a sábado, das 11h30 às 15h

Valor: Os pratos do dia custam R$27 (com entrada incluída) e a sobremesa R$9,50 (com exceção dos dias com menu especial)

Escolha de cardápio/Reservas: O Estação Bistrô oferece a possibilidade de escolha do cardápio, caso a reserva seja feita com pelo menos 15 dias de antecedência. As reservas para almoço serão aceitas entre terça e sexta, limitadas a 40 lugares, por telefone, em horário comercial

Info.: (13) 3219-2975 ou 3219-3494

Local: Estação do Valongo - Térreo (Largo Marquês de Monte Alegre, 01 - Centro Histórico)

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