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Circuito de Bebidas - Senac Santos


O Circuito de Bebidas chega a sua 4ª edição em 2017, compartilhando o conhecimento e a cultura sobre diferentes bebidas em 16 unidades do Senac São Paulo. Mais de 70 degustações com docentes da instituição, parceiros e profissionais de mercado sobre cachaça, cerveja, vinho, whisky, café, saquê, chá, entre outros temas, irão movimentar nossas unidades entre 13 de maio e 30 de junho. O evento deste ano oferecerá experiências como a quebra de paradigmas na harmonização de alimentos com diferentes bebidas, levando conceitos das salas de aula do Senac São Paulo para um público mais amplo. Com o acompanhamento de um docente da área de gastronomia e outro da área de bebidas, as Master Classes Senac são a grande novidade para essa edição, orientando os participantes na descoberta de combinações inesperadas para bebidas como cachaça e cerveja, além do tradicional vinho. Outra inovação é a parceria com a Revista Adega, que enviará seus especialistas em vinhos para conduzir atividades em diferentes unidades. A plataforma Sem Excesso, da Associação Brasileira de Bebidas, continua como parceiro nessa edição, promovendo ações que estimulam o consumo responsável. Venha participar dessas experiências, ampliar seus conhecimentos e abrir os horizontes para compreender o segmento de alimentação como um todo. O consumo das bebidas é exclusivo para maiores de 18 anos. Se for beber, beba sem excesso. Confira abaixo a programação completa

22/05/2017 à 31/05/2017

Workshop: Harmonização com Cervejas

22/05/2017 das 19 às 22 horas Preço: R$ 10 Descubra os gostos básicos encontrados em uma cerveja e como harmoniza-la com queijos e chocolates. Palestrante: Aline Araújo Empresária, formada em Administração de Empresas com MBA em Trade Marketing. Sommelière de cervejas pela Doemens Akademie e Science of Beer, cervejeira caseira e membro da 1ª confraria feminina de cervejas de São Paulo, a Maltemoiselles, além de docente do curso Sommelier de Cervejas.

Master Class Senac: degustação para quebrar paradigmas de harmonização

23/05/2017 das 19h30 às 21h30 Preço: R$ 10 Todos pensam que “queijo e vinho” harmonizam perfeitamente, mas podem desconhecer que existem inúmeros tipos de queijos e diversos tipos de vinhos. Será que a harmonização com queijo e vinho é sempre a escolha mais indicada ? Da mesma forma, é quase obrigatório tomar cerveja gelada no happy hour acompanhando petiscos/frituras, mas será que uma cachaça ou vinho rosé não poderiam ser tão bem apreciados com essas preparações ou momentos? Falando em cachaça, raramente essa bebida é associada a momentos de harmonização, mas uma cachaça envelhecida em amburana, por exemplo, é perfeita para o bolo de rolo, sorvete de baunilha, café, ou muitas outras preparações. Neste workshop a proposta é fazer uma experiência divertida sobre compatibilização de alimentos com diferentes bebidas, para a quebra de alguns paradigmas e apresentação de novas possibilidades de harmonização. Palestrantes: Margot Lambert - docente na área de gastronomia em cursos livre e de capacitação, palestrante e curiosa. Formada em Gastronomia, técnica em Nutrição e Dietética e especializada em panificação pela Lenôtre. Com experiência em cozinha de restaurante, hotel e com uma paixão irreversível pela comida e pelo prazer de comer. Elton Rico - é chef de cozinha com formação em gastronomia. Segue carreira multimídia como chef habitué na programação do Madame Aubergine Cultura & Cozinha. Tem experiência com eventos e workshops. Atuou em consultorias gastronômicas. Atualmente é professor de Gastronomia no Senac. Elvis Campello - sommelier de cervejas formado pelo Senac/Doemens Akademie (Munique). Docente dos cursos de Sommelier de Cervejas; Básico em Cervejas e Harmonização Gastronômica com Cervejas Especiais do Senac Penha. É consultor em bares e restaurantes de São Paulo.

Palestra: Bebidas em Eventos Sociais

24/05/2017 das 19h30 às 21h30 Preço: R$ 10 Palestrante: Marcelo Gil Figueira É proprietário da Laticínios Marcelo, uma das maiores lojas de latícinios de Santos. Desde 1986 no mercado, comercializa produtos selecionados nacionais e importados tendo destaque para o bacalhau, queijos, vinhos de várias nacionalidades, whisky e licores.

Palestra: Compreendendo os Varietais e seus Terroirs Icônicos - uma jornada pelo mundo do vinho

25/05/2017 das 19h30 às 21h30 Preço: R$ 10 A Revista Adega traz ao Circuito de Bebidas uma viagem aos distintos terroirs para desvendar as particularidades de diferentes uvas/varietais. Em cada atividade, serão degustados 5 vinhos com predominância de uma uva/varietal para explorar suas características sensoriais e possibilidades de harmonização. A uva a ser desvendada em cada unidade do Senac é uma surpresa! Palestrante: Eduardo Milan É editor de vinhos da revista Adega. Concluiu o Curso Introdutório em Vinhos, Curso Intermediário em Vinhos e Destilados e nternational Higher Certificate in Wines and Spirits do Wine & Spirit Education Trust - WSET.

Workshop: Botequim Saudável

26/05/2017 das 14 às 16 horas Preço: R$ 10 Uma vivência de botequim com petiscos para pessoas com intolerâncias alimentares. Palestrantes: Margot Lambert - docente na área de gastronomia em cursos livre e de capacitação, palestrante e curiosa. Formada em Gastronomia, técnica em Nutrição e Dietética e especializada em panificação pela Lenôtre .Com experiência em cozinha de restaurante, hotel e com uma paixão irreversível pela comida e pelo prazer de comer. Andrea Mancebo Asorey - Filha de espanhóis, teve em sua infância uma farta alimentação e repleta de petiscos, conseguiu equilibrar na vida, com base em sua formação e vivências, os sabores variados de excelentes tapas e aperitivos.

Palestra: O Rei do Café - história e degustação do café mais tradicional de Santos

26/05/2017 das 19h30 às 21h30 Preço: R$ 10 Conheça a história e deguste o café do "O Rei do Café", a loja de torrefação e moagem de café mais tradicional de Santos. Palestrante: Victor Mauri da Costa Rema Alves Formando em administração, com experiência no mercado financeiro, faz parte da 3ª geração de sua família a entrar para o ramo de café. Seu avô fundou O Rei do Café há mais de cem anos, com o intuito de trazer aos clientes grãos selecionados e um café com sabor artesanal.

Palestra: Comer, Rezar, Amar... E Beber!

26/05/2017 das 10h30 às 12h30 Preço: R$ 10

Conheça pratos e drinks típicos da Itália, Índia e Tailândia.Palestrantes:Mireli Cunha - docente na área de gastronomia. Formada pelo Senac e pelo Instituto de Artes Culinárias Mausi Sebess, na Argentina. Especialista em confeitaria e cake design. Amante da área de alimentos e bebidas, ministra também aulas de harmonização. Juliana Straub Silva - docente da área de gastronomia e pesquisadora de antropologia e sociologia da alimentação. Formou-se técnica em nutrição e é especialista em gestão de negócios gastronômicos.

Palestra: Drinks e Petiscos Clássicos do Cinema

27/05/2017 das 14 às 16 horas Preço: R$ 10 Palestrante: Juliana Straub Silva Docente da área de gastronomia e pesquisadora de antropologia e sociologia da alimentação. Formou-se técnica em nutrição e é especialista em gestão de negócios gastronômicos.

Palestra: Mixologia Molecular

29/05/2017 das 19h30 às 21h30 Preço: R$ 10 Descubra o que é a mixologia molecular, seus sabores diferentes, aromas, texturas e efeitos visuais que melhoram a experiência de beber um simples coquetel. Palestrante: Bruno Caldeira Mendes Formado em Hotelaria pelo Senac Santos, é referência na área de coquetelaria. É consultor técnico de bar na empresa Heisenberg Pub, bartender manager na empresa Cinza General Store e consultor técnico de bebidas na empresa Original Co.

Palestra: Técnicas de Degustação de Vinhos

30/05/2017 das 19h30 às 21h30 Preço: R$ 10 Palestrante: Marcos Souza Sommelier responsável pela curadoria dos vinhos da Grand Cru em Santos.

Palestra: Técnicas de Vinificação

31/05/2017 das 19h30 às 21h30 Preço: R$ 10 Palestrante: Cláudia Oliveira É advogada e sommelier profissional. Frequentou os cursos da ABS-SP. É certificada pela WSET Wine & Spirit Education Trust e pelo o Ministere de LAgriculture Et de La Peche.

Circuito de Bebidas Senac Santos

Av. Conselheiro Nébias, 309 - Vila Mathias - Santos - SP E-mail: santos@sp.senac.br Telefone: 13.2105-7799

22/05/2017 até 31/05/2017

Preço - R$ 10 por atividade Evento para maiores de 18 anos.

Inscrições

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